توصیه‌های بهداشتی و تغذیه‌ای برای تهیه نذری در ماه محرم
تاریخ انتشار: ۲ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۳۰۰۷۷۶
آفتاب‌‌نیوز :
دکتر پژمان بختیاری‌نیا با اشاره به ادای نذری در ماه محرم در حجم زیاد اظهار کرد: بیشتر این نذری‌ها به صورت طبخ غذا و پخش آن میان مردم انجام می‌شود. با توجه به اینکه این غذاها بین افراد زیادی توزیع می‌شوند، در صورت رعایت نکردن اصول بهداشتی و تغذیه‌ای می‌توانند در کوتاه مدت سبب گسترش بیماری‌های واگیردار یا مسمومیت‌های غذایی بین مصرف‌کنندگان شود و در درازمدت ابتلا به اضافه وزن و چاقی و بیماری‌های غیرواگیر را افزایش دهد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی افزود: با عملی کردن موارد ساده می‌توان غذای سالم هم از نظر بهداشتی و هم از نظر تغذیه‌ای تهیه کرد و به حفظ سلامت کسانی که این غذاها را مصرف می‌کنند کمک کرد تا از این طریق نذر خود را به معنی واقعی ادا کرد.
توصیه‌هایی برای خرید مواد اولیه
رئیس مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: توصیه می‌شود مواد اولیه مانند گوشت دام و طیور مورد مصرف را از مراکزی تهیه کنند که تحت نظارت دامپزشکی و مراکز بهداشتی هستند. روغن مورد نیاز نیز تنها از انواع روغن مایع شامل مایع معمولی و مایع مخصوص سرخ کردن انتخاب شود.
بختیاری‌نیا بیان کرد: نمک دریا و سنگ نمک اغلب دارای ناخالصی‌های زیادی هستند که برای کبد و کلیه زیان‌آور است بنابراین نمک مورد نیاز تنها از انواع نمک‌های یددار تصفیه شده تهیه شود.
وی افزود: از خرید و انبار کردن نمک به مقدار زیاد باید خودداری و نمک خریداری شده در ظروف در بسته و غیرقابل نفوذ به نور نگهداری شود.
رئیس مرکز بهداشت خوزستان گفت: مواد اولیه بهداشتی و پاستوریزه مانند کشک، شیر یا ماست باید از نوع پاستوریزه تهیه و از انواع پاستوریزه کم چرب استفاده شود.
چگونگی پخت سالم غذای نذری
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز بیان کرد: برای تهیه غذا از سرخ کردن غذاها تا حد امکان اجتناب شود. در مواردی که نیاز به سرخ کردن مواد غذایی وجود دارد نیز تنها از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده شود.
وی عنوان کرد: از مصرف دنبه گوسفند برای سرخ کردن مواد اولیه خودداری شود زیرا دنبه و روغن‌های حیوانی موجب افزایش کلسترول بد خون می‌شود.
بختیاری‌نیا بیان کرد: به طور کلی غذاها باید کم چرب تهیه شوند؛ به طور مثال پوست و چربی مرغ یا چربی قابل رویت گوشت را باید پیش از طبخ جدا کرد.
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکیجندی شاپور اهواز گفت: از مصرف زیاد روغن در تهیه غذاها خودداری شود و بهتر است از غذاهای آب‌پز و یا کبابی استفاده شود.
وی عنوان کرد: توصیه می‌شود کره روی برنج ریخته نشود و از بسته‌های جداگانه و کوچک کره استفاده شود. در صورت استفاده از این کره‌ها به دلیل این که به سرعت آب و وارد غذا می‌شوند، نباید آن را روی برنج داغ قرار داد.
لزوم پخت کامل مرغ و گوشت برای پیشگیری از انتقال بیماری‌ها
بختیاری‌نیا بیان کرد: مرغ و انواع گوشت چه به صورت آب‌پز و چه به صورت کبابی باید کاملا پخته شوند تا از انتقال بیماری‌های واگیر جلوگیری شود.
وی گفت: برای تهیه انواع خورش‌ها و سبزی‌های مصرفی از قبیل کدو، بادمجان، کرفس و سبزی قورمه باید با روغن کم و به مدت کوتاه تفت داده شوند. در پخت کباب کوبیده دقت شود که از گوشت کم چرب استفاده شود و تمام قسمت‌های آن به طور یکنواخت مغزپخت شود.
رئیس مرکز بهداشت خوزستان تاکید کرد: از سوزاندن غذا در زمان کباب کردن یا پخت خودداری و از مصرف بخش‌های سوخته غذا نیز پرهیز شود.
بختیاری‌نیا بیان کرد: با توجه به اینکه نقــش مهــم و موثر سبزی‌ها در پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلب و عروق، سرطان، بیماری های گوارشی و غیره به اثبات رسیده است باید غذاهای مختلفی که حاوی سبزی هستند، پخته شوند بنابراین تهیه غذاهایی مثل لوبیاپلو، شویدپلو و باقلا پلو به منظور افزایش مصرف انواع سبزی و حبوبات توصیه می‌شود.
وی افزود: در صورت استفاده از حبوبات و مواد اولیه‌ای که امکان وجود سنگ در آنها هست باید از انواع پاک شده استفاده شود یا آنها را به دقت پاک کرد. قبل از پخت، حبوبات را به مدت حداقل چهار ساعت در آب خیسانده و پس از دور ریختن آب باقیمانده، حبوبات را به غذا اضافه کنید.
رئیس مرکز بهداشت خوزستان گفت: با توجه به نقش نمک در افزایش فشار خون باید از حداقل مقدار نمک در پخت غذاها استفاده کرد.
وی با بیان اینکه آبگوشت نباید به صورت پرچرب تهیه شود، افزود: به جای نوشابه‌های گازدار باید از دوغ پاستوریزه و یا آب برای نوشیدن استفاده کرد و می‌توان با اضافه کردن سبزی‌های معطر، دوغ را خوش طعم‌تر کرد.
بختیاری‌نیا گفت: توصیه می‌شود از استفاده زیاد از شکر برای تهیه شله زرد، انواع شربت‌ها و نذری‌های شیرین خودداری کرد. در مراسم‌ها به جای قند و شکر برای مصرف چای نیز می‌توان از کشمش و خرما استفاده کرد.
رئیس مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: چنانچه کسی نذر توزیع شیر دارد باید از شیرین کردن آن خودداری کند.
وی با تاکید بر تهیه غذای نذری به مقدار مورد نیاز به منظور پیشگیری از دور ریختن اضافی غذا گفت: باید باقی مانده غذاها را در یخچال و سردخانه نگهداری و از گرم کردن چند باره آن خودداری کرد.
چگونه آش سالم تهیه کنیم؟
بختیاری‌نیا بیان کرد: آش‌ها بهترین غذاهایی هستند که به عنوان نذری تهیه می‌شوند البته به شرط این که یک وجب روغن روی آنها نباشد.
وی افزود: بهتر است توزیع میوه هم به عنوان یکی از مواد غذایی که می‌شود نذر کرد، در نظر گرفته شود.
رئیس مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: برای تهیه غذا نباید از مواد اولیه‌ای که تاریخ مصرف آن منقضی شده است استفاده کرد. در زمان پخت غذا نیز نباید از روزنامه به عنوان دم‌کنی استفاده کرد و باید از ظروف استیل یا ظروف تفلون بدون خراشیدگی استفاده کرد.
بختیاری‌نیا گفت: از سرو چای در لیوان‌های پلاستیکی شفاف و یا غذا در ظروف پلاستیکی باید خودداری کرد. استفاده از ظروف پلاستیکی برای ارائه نوشیدنی‌ها و غذاهای سرد بلامانع است.
وی با بیان اینکه در توزیع غذا، بهتر است از ظروف یکبار مصرف بر پایه گیاهی استفاده شود، افزود: از برگرداندن روغن استفاده شده به ظرف اصلی و یا استفاده مکرر از روغن سوخته شده اکیدا خودداری شود.
منبع: خبرگزاری ایسنامنبع: آفتاب
کلیدواژه: تغذیه نذری رئیس مرکز بهداشت خوزستان بختیاری نیا توصیه می شود استفاده شود مواد اولیه بیماری ها برای تهیه تهیه غذا سرخ کردن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۳۰۰۷۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پنه لوپه کروز بازیگر مشهور ۵۰ ساله راز جوانی‌اش را فاش کرد
آفتاب‌‌نیوز :
پنه لوپه کروز، بازیگر مشهور دیروز ۵۰ ساله شد و از قرار معلوم، بی صبرانه منتظر این اتفاق نیز بوده است. او پیش‌تر در سال جاری در مصاحبه‌ای با نشریه‌ی Elle گفته بود: «۵۰ ساله شدن اتفاق بزرگ و زیبایی است و من واقعاً دلم می‌خواهد که آن را با همه‌ی دوستانم جشن بگیرم.» پیری گویی اثری بر روی این بازیگر اسپانیایی ندارد، چرا که او کماکان جوان به نظر می‌رسد و در حال طی کردن پله‌های ترقی یکی پس از دیگری است.
کروز با آن صورت بی چین و چروک، مو‌های پرپشت مشکی و اندام ظریف، اما ورزیده اش، توانسته از خود به خوبی محافظت کند، امری که سبب شده او در ۵۰ سالگی، ۴۰ ساله به نظر برسد.
کروز البته دلایل زیادی برای حفظ جوانی خود دارد. این بازیگر برنده‌ی اسکار، تنها به بازیگری مشغول نیست و به عنوان مدل با برند‌های مشهوری همچون شنل و لانکوم نیز همکاری می‌کند.
همسر خاویر باردم، دیگر بازیگر مشهور، که از او ۲ فرزند دارد، راز جوانی خود را مصرف مواد غذایی کامل، استفاده از کرم‌های ضدچروک، استفاده از هورمون‌های بیو آیدنتیکال، ۴ بار ورزش در هفته، داشتن ۸ ساعت خواب شبانه و انجام مدیتیشن عنوان کرده است.
کروز در مصاحبه‌ی خود با نشریه‌ی Elle گفته بود که از او زیاد درباره‌ی مسأله‌ی پیری سؤال می‌شود: «از زمانی که بیست و چند ساله بوده ام، درباره‌ی مسأله‌ی پیری از من سؤال می‌کنند. آن وقت‌ها بیشتر از حالا اذیت می‌شدم.»
او هنوز هم به اهمیت حفظ جوانی برای حفظ جایگاه خود در میان بازیگران تراز اول واقف است؛ و معلوم شده که او برای این منظور دست به کارهای زیادی می‌زند، از داشتن خواب کافی، تغذیه‌ی خوب و ورزش مداوم.
پوست
کروز در سال ۲۰۲۱ در مصاحبه‌ی خود با نشریه‌ی Elle گفت که او توجه زیادی به سلامت پوستش دارد.
او در اینباره گفت: «من پوستم را با کرم‌های مرطوب کننده آبرسانی می‌کنم. این کرم‌ها برای زمانی که پوست به آب بیشتری نیاز دارد، عالی هستند. هر از گاهی از برس بدن هم استفاده می‌کنم. برس کشیدن به بدن به از میان رفتن سموم کمک می‌کند. علاوه بر این ها، میکاپ آرتیستم، در فیلم آخرم برای من از ماساژور صورت جیدرولر استفاده می‌کرد که واقعاً تأثیرگذار بود.»
به گفته‌ی کروز، او از هورمون‌های بیو آیدنتیکال (زیست همسان) هم استفاده می‌کند: «من دائماً درباره‌ی تغذیه و دارو‌ها مطالعه می‌کنم، بخصوص در بحث هورمون ها. طی سال‌های گذشته چیزهای زیادی از پزشکان یاد گرفته ام.»
مو
کروز مراقبت زیادی هم از موهایش دارد، چرا که مادرش در گذشته یک آرایشگاه داشت.
او در اینباره گفت: «من چند تایی ترفند برای حفظ سلامتی مو‌ها بلدم. من می‌توانم مو‌های دیگران را کوتاه کنم، رنگ کنم و سشوار بکشم. یک بار آرایش صورت و مو‌های سلما هایک قبل از یک مراسم را خودم انجام داد. برق خانه رفت، برای همین مجبور شدم زیر نور شمع این کار را انجام دهم! یک چالش تمام عیار بود.»
کروز آرایش موهایش را هم اغلب خودش انجام می‌دهد: «من این کار را طبیعی انجام می‌دهم. اگر از آن روز‌هایی باشد که موهایم خوب نمی‌شوند، با شامپوی خشک بیشتر نامرتب شان می‌کنم تا حجم پیدا کنند.»
ورزش
کروز درباره‌ی برنامه‌ی روزانه‌ی خود نیز صحبت کرده است. او هر روز صبح حدود ساعت ۳۰/۷ از خواب بیدار می‌شود، چون به گفته‌ی خودش به ۷ تا ۸ ساعت خواب شبانه نیاز دارد.
او به نشریه‌ی Elle گفت: «اگر پروژه‌ی کاری نداشته باشم، سعی می‌کنم صبح‌ها ورزش کنم. من ۱۷ سال آموزش رقص باله‌ی کلاسیک دیدم که فواید زیادی برایم داشت. حالا حدود ۳ یا ۴ بار در هفته فقط تمرین‌های مقاومتی و کمی هم ورزش هوازی انجام می‌دهم.»
او همچنین گفت: «من مدیتیشن متعالی (Transcendental Meditation) هم انجام می‌دهم. در دهه‌ی ۲۰ سالگی ام چندین سال انجامش داد و واقعاً برایم کمک کننده بود. یک ماساژ طولانی گهگاه هم بسیار عالی است.»
کروز ورزش پیلاتس را هم امتحان کرده است.
او بسیاری از اوقات بیکرام یوگا انجام می‌دهد، نوعی از یوگا که به عنوان ورزش انجام می‌شود.
تغذیه
کروز در مورد تغذیه‌ی خود نیز حساب شده عمل می‌کند.
او هرگز صبحانه را از قلم نمی‌اندازد: «من با خانواده ام صبحانه می‌خورم. تخم مرغ، میوه، غلات صبحانه‌ی خانگی یا نان تست گندم آلمانی و گاهی هم آب کرفس. من مکمل‌های طبیعی و شیک پروتئین اورگانیک هم مصرف می‌کنم. شیفته‌ی قهوه‌ی عربیکا با سیر بادام هستم، ولی بیشتر از ۲ بار در روز نمی‌خورم.»
کروز یخچال خانه‌ی خود را هم با مواد غذایی سالم پُر می‌کند: «ما مقدار زیادی میوه و سبزی اورگانیک و گوشت و ماهی غیرپرورشی داریم؛ و در آشپزخانه مان دانه‌های کینوا، پاستا، برنج قهوه ای، شکر نارگیل، شیرین برگ و شکلات پیدا می‌شود.»
او همچنین گفت: «من شیفته‌ی سالم خوری هستم. هیچ رژیم مشخصی ندارم. ولی مواد غذایی اورگانیک و سالم مصرف می‌کنم. بچه هایم هم همینگونه هستند.»
منبع: سایت برترینها
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت